Grenada được gọi là "đảo gia vị" không phải vì tiếp thị mà vì gia vị là nền kinh tế thật — và điều đó thể hiện trong bếp.
Nhục đậu khấu — hai gia vị từ một quả
Đây là điều nhiều người không biết: quả nhục đậu khấu cho hai loại gia vị khác nhau.
- Hạt nhục đậu khấu — phần nhân bên trong, bào ra dùng
- Vỏ áo hạt — lớp màng đỏ bao quanh hạt, phơi khô thành một gia vị riêng với vị dịu hơn
Ở đồn điền có thể xem toàn bộ quy trình: tách quả, phơi, phân loại. Đây là quy trình thật đang chạy, không phải trình diễn cho khách.
Nhục đậu khấu quan trọng tới mức nó có mặt trên quốc kỳ Grenada.
Các gia vị khác trồng trên đảo
- Quế — vỏ cây, phơi cuộn lại
- Đinh hương
- Gừng
- Nghệ — cho màu vàng trong nhiều món, trong đó có oil down
- Lá nguyệt quế
- Ca cao — không phải gia vị nhưng cùng nhóm cây trồng đặc sản
Gia vị được dùng ở đâu — nhiều hơn người Việt nghĩ
- Trong món mặn — oil down, món hầm, cá nướng
- Trong đồ uống — cacao nóng có gia vị, và một số loại nước ép
- Trong bánh và món ngọt
- Trong rum — có loại ngâm gia vị
- Làm thuốc dân gian — nhiều gia vị được dùng theo cách này
Điểm 2 là chỗ khác biệt lớn nhất với thói quen Việt: gia vị ở đây xuất hiện trong đồ uống nhiều hơn, và cacao pha kiểu địa phương là ví dụ rõ nhất.
Mua gia vị làm quà
Mua ở đâu, theo thứ tự ưu tiên:
- Trực tiếp tại đồn điền — tươi nhất, và tiền về thẳng người trồng
- Chợ St. George's — nhiều lựa chọn, giá tốt, thoả thuận được
- Cửa hàng ở khu du lịch — tiện nhưng đắt hơn nhiều
Nên mua dạng nguyên thay vì đã xay: nhục đậu khấu nguyên hạt giữ hương lâu hơn nhiều và bào ra khi dùng thì thơm hơn hẳn.
Lưu ý khi mang gia vị về Việt Nam
- Kiểm quy định nhập khẩu nông sản của Việt Nam trước — một số loại có hạn chế
- Giữ bao bì và hoá đơn để khai báo nếu cần
- Đóng gói kín — gia vị có mùi mạnh làm ám hành lý
- Hạt nguyên chịu được vận chuyển tốt hơn dạng bột
Tour đồn điền gia vị — có đáng đi không
Đáng, và đây là một trong ít hoạt động du lịch ở Grenada cho thấy một ngành kinh tế thật đang vận hành.
Nội dung thường gồm: đi qua vườn xem cây, xem khu phơi và phân loại, và nếm thử.
Nên đi buổi sáng — mát hơn và là lúc hoạt động chế biến diễn ra.
Kết hợp tốt với Grand Etang hoặc một thác nước trong cùng ngày, vì đồn điền nằm ở tầng đồi thấp trên đường lên núi.
Ca cao và sô cô la
Grenada trồng ca cao chất lượng cao và có sản xuất sô cô la ngay tại đảo — điều hiếm, vì phần lớn nước trồng ca cao chỉ xuất hạt thô.
Với người thích tìm hiểu, tham quan cơ sở sản xuất sô cô la là hoạt động đáng cân nhắc — và sô cô la làm tại chỗ là món quà mang về tốt hơn nhiều so với đồ lưu niệm thông thường.
Rum
Có nhà máy rum lâu đời trên đảo sản xuất theo phương pháp truyền thống, gồm cả những công đoạn dùng thiết bị rất cũ.
Tham quan được, và đây là một phần lịch sử công nghiệp của vùng Caribbean còn đang hoạt động.
Lưu ý khi mua mang về: kiểm quy định về nồng độ cồn được phép mang lên máy bay — một số loại rum truyền thống có nồng độ rất cao và không được phép vận chuyển hàng không.
Câu hỏi thường gặp
Một quả nhục đậu khấu cho mấy loại gia vị?
Hai — hạt bên trong, và lớp vỏ áo đỏ bao quanh hạt được phơi khô thành gia vị riêng.
Nên mua gia vị dạng nào?
Dạng nguyên — giữ hương lâu hơn nhiều và chịu vận chuyển tốt hơn dạng bột.
Vì sao tour đồn điền đáng đi?
Vì nó cho thấy một ngành kinh tế thật đang vận hành, không phải điểm dừng dàn dựng.
Lưu ý khi mua rum mang về?
Một số loại rum truyền thống có nồng độ rất cao và không được phép vận chuyển hàng không.
Cần tư vấn lộ trình phù hợp?
Đội ngũ Viking Global Group đồng hành cùng bạn từ hồ sơ đến khi an cư. Gọi hotline +849.219.219.88 hoặc email [email protected] để được tư vấn miễn phí.
Bài viết liên quan
Câu hỏi thường gặp
Ẩm thực đảo tại Grenada ra sao?
Bài trình bày rõ về ẩm thực đảo tại Grenada.
Nội dung này liên quan gì tới du lịch Grenada?
Bài kết nối du lịch Grenada với ẩm thực đảo.
Thông tin mang tính tham khảo và có thể thay đổi theo chính sách mới nhất của cơ quan chức năng. Vui lòng liên hệ để cập nhật quy định hiện hành.
